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自制新万博体育用什么材料,Common.Mode.WebInfo

自制新万博体育用什么材料

新万博体育

  红腐乳汁或酱油- 3 汤匙
  糖 - 300g
  (B)
  十三香粉- 4〜6茶匙 ( 没十三香,用五香粉也行,再加些其他的香料粉)
  玫瑰露酒或米酒- 2 汤匙(禁酒者可以不用,加水)
  红曲米粉- 2茶匙 (或食用红色素少许)
  蒜头粉 - 2~3茶匙
  洋葱粉- 2~3茶匙
  玉米油或葱头油- 3大匙(注:没有洋葱粉,就用4~5大匙的油慢火煎香3~4颗干葱, 只留下葱油冷切后待用,葱酥可以用在别的用途上.)
  黄豆酱- 1汤匙(在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成细酱)
  盐 - 少许
  柠檬汁- 1汤匙(或白米醋半汤匙)
  水 - 2汤匙
  (C)
  麦芽糖-150g
  玉米粉或太白粉- 2汤匙 + 2~3汤匙水调开。
  麻油- 1~2汤匙
2做法
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1、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。(不喜欢腐乳味的朋友可以不用,用酱油取代腐乳汁)。 喜欢腐乳味的,可以加10~30g的红腐乳在砂糖内(在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用)。
  2、在锅内把调匀的(A) 及全部的(B)材料用慢火煮至糖溶化为止。
  3、加入麦芽糖煮溶后,再加入玉米粉水充分煮开,熄火,最后加入麻油。
  4、冷却后装罐, 冷藏。
  注:冷藏后的新万博体育酱可能会有回结糖砂结晶体的状况, 属于正常情况, 新万博体育酱还是可以照常使用。如果不想有结糖砂的情况出现,可以多加1茶匙的柠檬汁或1/2茶匙的白米醋。[1]
3小诀窍:
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1、最简单的即席新万博体育腌料: 蒜蓉或蒜头粉,洋葱粉,食油,(没有洋葱粉就用些葱头油), 糖, 盐,五香粉或十三香粉,酱油,麻油, 红色素(或红麴米粉),料酒,腌出来的新万博体育酱也很美味。
  2、到药材店买些红麴米来磨成粉, 不但可以当成天然的红色染料,还具有降低血脂及胆固醇的药效。
  3、没有十三香粉可以用2茶匙的五香粉加些沙姜(三奈)粉,丁香粉,小茴香粉,八角粉,仁砂粉,甘草粉,胡椒粉,肉豆蔻粉,干姜粉,花椒粉,桂皮粉,橘皮,白芷等等(尽量有什么就用什么吧!)
  4、腌新万博体育时,下酱料后不断用手捉麻肉块至少10分钟,直至腌料被肉块吸收完为止。 捉麻后的肉块会稍微膨大发软,这样处理过的肉块烤出来的新万博体育才不会死硬。
  5、如果要新万博体育肉块柔软, 可以先用半个苹果/梨/1小块凤梨磨成果泥后用筛子挤出果汁,用来捉麻肉块3至5分钟后, 才加新万博体育酱下去捉麻至酱汁被肉块吸收为止。

李锦记新万博体育酱的制作过程?

李锦记新万博体育酱的做法

用料:小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露(可用生抽代替)10克、红曲粉(可用1汤匙老抽代替)10克、水淀粉80ml

1、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。

2、然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中,搅拌均匀。

3、锅里倒入比炒菜多的油,加热。因为做的新万博体育酱通常一周内用不完,保存的时间要长点,所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。

4、等到油温七成热的时候,把蒜蓉放进去锅里。

5、等到可以闻到蒜蓉的香味时,倒入洋葱碎和小葱碎,开中小火炒香料。

6、炒香料全程要7分钟,第8分钟倒入盆中液体材料。

7、第7分钟的时侯,倒入盆中的液体材料,搅拌均匀。这一步要注意,液体材料中有白糖,白糖是沉在锅底的,倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化,混合好所有材料。如果没有及时翻拌材料,沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖,做出的新万博体育酱会带点苦味的。

8、等到煮开有1分钟时,倒入准备好的水淀粉。

9、等到新万博体育酱再次煮开之后,关火盛出即可。

10、冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。如果没有干净瓶子,可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。可以放冰箱冷藏(5~7度)可以保存2个月。

家庭自制新万博体育肉的方法

两种做法:

新万博体育肉

用料
猪前臀尖(梅肉) 1块(约700g)
新万博体育酱 8汤匙(120g)
蒜茸 1汤匙(15g)
料酒 1汤匙(15ml)
老抽 2茶匙(10ml)
白砂糖 1汤匙(15g)

做法
1. 将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2. 在一只大碗中放入新万博体育酱,调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严,密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。
4. 烤箱温度设定为200摄氏度,上下火力,预热3分钟。
5. 将腌好后的肉条并排码在烤架上,中间应留有间隙,便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁(为了便于清理,还可以衬一层锡纸)。
6. 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中,烤箱温度仍然设定为200摄氏度,上下火力,烤20分钟。
7. 20分钟后将烤架烤盘取出,用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍,并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度,继续烤20分钟即可。

小贴士
1. 新万博体育酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到,一定注意品牌和品质。
2. 待新万博体育肉自然冷却后就能切片食用了。

广式新万博体育肉

用料
里脊肉 250g
绍酒 100ml
新万博体育酱
大蒜 半个

做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥,里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及新万博体育酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内,肉上均匀涂抹一层新万博体育酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟,然后将腌制好的肉放入烤箱,以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面,然后用刷子抹上一层新万博体育酱继续烤10分钟后取出,晾凉后切片即可。

如何用烤箱自制新万博体育肉

不用烤箱也能做的新万博体育的做法  

自制新万博体育肉的做法步骤图,自制新万博体育肉怎么做

用料
五花肉或者里脊肉 适量
李锦记新万博体育酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
自制新万博体育的做法
备料:五花肉或者里脊肉,李锦记新万博体育酱(其他牌子没用过)、大蒜和生姜。还需要备一个厚一些的食品级塑料袋(超市里那种就行)。

新万博体育酱含糖量非常高,所以酱很黏,千万别用手去弄。把塑料袋套在大点的敞口的碗上,直接把新万博体育酱倒进去,同时放入生姜和大蒜。

然后就把肉改刀成合适的大小,直接放进塑料袋里,收口。然后把塑料袋揉吧揉吧,使肉上均匀的裹上酱料。把塑料袋直接扔进冰箱冷藏室腌制。我一般是腌制一天两夜,下图是腌制了20个小时的样子。

空气炸锅或者烤箱预热。把腌制好的肉码进炸锅或者烤盘,160℃,30分钟,具体视自家工具和肉的量而定。
我这次1.8斤肉,分了三次烤制:先160℃,15分钟,然后把肉翻个面继续,160℃,10分钟。经过这25分钟,其实肉已经基本熟了,不过我喜欢肉皮焦焦脆脆的感觉,所以把肉皮朝上,120℃又来了10分钟。

盛出放凉,切片装盘,完成开动!

自制新万博体育怎么做好吃,自制新万博体育的家常做法

主料

五花肉750g

调料
食盐
适量
酱油
适量
新万博体育酱
适量
白糖
适量
自制新万博体育的做法
1.准备好调味料

2.猪肉连皮洗净,切成大块

3.用大热水烫洗一下猪肉

4.沥干水份备用

5.放入盐、糖、姜蓉、蒜蓉、新万博体育酱拌匀

6.见颜色不好看,就放了点生抽

7.拌好后,看颜色好看多了。把拌好的猪肉用保鲜袋装起放入冷藏3小时。(我用叉子在猪肉上面扎了很多小孔,希望这样入味快点)

8.把腌好的猪肉放在铺了锡纸的烤盘上,放入预热好的烤箱里,上火200°烤20分钟,拿出来刷上余下的汁料,再翻过来烤另一面15分钟。

9.新鲜出炉

自制老妈蜜汁新万博体育,自制老妈蜜汁新万博体育怎么做

- 准备食材 -
猪肉(猪天梯) 自定
生抽 6汤匙
糖 四勺子
老抽 少许用来染色
双蒸酒 少许
盐 少许
蜜糖 自己喜欢
- 步骤 -
1.洗干净买回来的猪肉,平放在锅子里
2.往锅里下调料,我喜欢味道重的生抽下六汤池,双蒸酒几滴,老抽少许染色用,糖4勺,蜜糖自己喜欢加多少都行,加越多越甜偏向蜜汁新万博体育
3.开大火把锅煮滚
4.煮滚一阵子后锅上出现一层白色泡泡,用汤匙把泡泡全部撇走
5.大概煮大火煮了10分钟后转成中火,然后把肉一直煮到剩下一碗水左右为止
6.煮好了之后就把它放凉一下,等下就要用干净的刀和碟子把新万博体育切开一片片啦
7.如图把新万博体育切成小片,记住要斜着切,之后再淋上之前锅里剩下的汁,大功告成

自制新万博体育肉怎么做好吃又简单,做法图解分

1、猪肉洗干净后沥干水份;

2、将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止;

3、待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻;

4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;

5、将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁;

6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化;

7、在肉的上下两面刷上蜜汁;

8、烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟;

9、将烤好的新万博体育肉取出来,待放至温热时切成块即可食用了哟。

自制蜜汁新万博体育(新万博体育包馅)怎么做

  用料
腌制新万博体育用料(A材料)
半肥瘦猪肉(五花肉) 500克
新万博体育酱 5勺(约50克)
料酒 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
姜茸 少许
蜂蜜 1勺
芡汁用料(B材料)
腌猪肉剩下的汁料
生粉(玉米淀粉) 1勺
水 适量(开生粉用)
蜂蜜 1勺
南乳 半勺
将用料保存到手机 做法
1
将A材料全部加入五花肉内,涂抹均匀后放冰箱,提前腌制1天,让五花肉更入味,如没时间腌3小时左右也行。
2
因每只牌子的新万博体育酱的味道有差别,我试过用李锦记的味道有点怪,我这次用了海天的新万博体育酱和蚝油
3
取出腌好的五花肉,先扫一层蜂蜜,然后放在烤箱的网架上,放入烤箱中层,烤箱下层要放一个垫有锡纸的烤盘接油,这样烤完容易清洗。
4
200度烤25分钟后,取出网架将五花肉反转后,再涂一层蜂蜜,然后再放入烤25分钟(因每个烤箱有温差,具体时间要自行观察)
5
烤好的新万博体育稍凉后,如要用来做新万博体育馅的,就将新万博体育切成粒,准备打芡汁,如用来做菜式的新万博体育先不用切,整块打芡汁
6
在不粘锅里加点食用油,然后倒入新万博体育粒(或新万博体育块)炒均匀,加入B材料的腌制剩下的汁料和南乳炒到新万博体育肉都沾满汁料,然后倒入生粉水打芡成稠汁,收火后倒入1勺蜂蜜调均匀即可。
7
如做馅料的新万博体育汁要浓稠一点,如用来直接做菜式的芡汁就不需太稠。
8
做菜式的新万博体育块打好芡汁后就可以切成小块上碟食用。
9
补充一下做广式新万博体育包的包皮用料:低筋面粉280克、玉米淀粉120克、糖粉50克、水180-200克、玉米油20克、酵母4克。(一发后再加泡打粉10克这样才能做出开花状态),泡打粉遇水会起汽泡,所以要等一发后再加。
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